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英国属温带海洋性气候。英国受盛行西制，全年温和湿润，四季寒暑变化不大。植被是温带落叶阔叶林带。通常气温不超过32℃，气温不低于－10℃，平均气温1月4～7℃，7月13～17℃。

英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、的烹调均有独到的方式；对牛肉类有特别的偏好，如烧烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆，还会在牛排上加少许芥末酱；在佐料的使用上喜好奶油及酒类；在香料上喜好肉寇、等新鲜香料。

伊顿麦斯是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎的学校伊顿公学。一种说法是1796年，伊顿公学和老对手在板球比赛狭路相逢，甜点伊顿麦斯就出现在当时比赛的餐桌上。另一个版本是1920年，在伊顿公学的校园开放日，一只拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子上，压扁了主人的草莓奶油蛋白饼，创造出了伊顿麦斯。甜点伊顿麦斯已成为英格兰夏天的代名词。 [32]

到17世纪中叶，荷兰联省共和国的商业霸权已经牢固地建立起来。此时，荷兰东印度公司已经拥有15000个分支机构，贸易额占到全世界总贸易额的一半。悬挂着荷兰三色旗的10000多艘商船游弋在世界的五大洋之上：当时，全世界共有2万艘船，荷兰有1.5万艘。比英，法，德诸国船只的总数还多。